Me acuerdo de ese olor de los domingos, cuando había asados en casa de mi madre y mi abuela. Desde el pasillo ya me llamaba.

Encontrarme ese mismo olor de nuevo en Leinerhaus, con los aromas a enebro, clavo, eneldo, a salseo oscuro, cerdo asado y ese aroma a chucrut tan familiar, me tranquiliza.

Repetir en Madrid esas mismas sensaciones, olores y sabores es lo que estoy fraguando.

Servus